Moldavska vina: Vina kraljeva

Moldavija ima najveću koncentraciju vinograda po glavi stanovnika i jedna je od najstarijih vinskih zemalja u svetu. Proizvodnji se od davnina pristupa sa strašću, posebnom pažnjom i vrhunskom ekspertizom.

Vina se u Moldaviji proizvode od lokalnih i evropskih sorti grožđa, kao i ručno ubranih plodova sa sunčanih padina. Velika pažnja pridaje se očuvanju autentičnosti i tradicionalnog stila pravljenja vina, pa se Moldavija tako može pohvaliti izvanrednim, poznatim, omiljenim i nagrađivanim vinima širom sveta.

Jedno od omiljenih vina engleske kraljice Elizabete II bilo je upravo jedno moldavsko vino. Ali, više o tome u nastavku.

Codru i najpoznatiji vinski podrumi

Codru je vinogradarska regija u centralnoj Moldaviji koja se prostire od granice sa Rumunijom do granice sa Ukrajinom na suprotnoj strani zemlje. Sunčanih dana u ovoj regiji ima između 310 i 320 godišnje.

Sastav zemljišta uz specifičnu klimu stvorio je odlične uslove za proizvodnju visokokvalitetnih belih vina, kao i za proizvodnju izuzetnih penušavih vina. Bele sorte grožđa gaje se na padinama regije i pokrivaju oko 63 odsto ukupne površine za stvaranje vinskih proizvoda. Preostalih 37 odsto pokriveno je crnim sortama grožđa.

Predominantne sorte ove regije su: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Rhein Riesling, and Sauvignon Blanc. U ovoj regiji se nalaze neke od najpoznatijih vinarija u zemlji poput Cricove i Milestii Micija sa ogromnim podzemnim podrumima, kao i Castel Mimi sa prelepim butik hotelom i restoranom svetskog ranga.

Castel Mimi je vinarija sa dugom tradicijom, osnovana 1893. godine. Kao nekada, i danas je podrum u selu Bulboaca jedan od najmodernijih u Moldaviji, sa najsavremenijom opremom za preradu grožđa, fermentaciju, čuvanje i flaširanje vina. Vinarija poseduje najveći „park buradi“ u Moldaviji, sa oko 1.000 barikera pretežno od francuskog hrasta koji se koriste u procesu odležavanja. Castel Mimi je i jedno od najposećenijih turističkih mesta u Moldaviji gde svakog dana nekoliko stotina gostiju iz zemlje, Evrope i sveta dolazi da otkrije istoriju vinarije, upozna se sa moldavskim vinima i gastronomijom u jedinom fine dining restoranu u zemlji, ili da se opuste uživajući na terasama i u bazenu unutar kompleksa. Druge poznate vinarije u regiji su Chateau Vartely i Asconi.

Stefan Voda i omiljeno vino kraljice Elizabete II

Stefan Voda je vinogradarska regija na jugoistoku Moldavije poznata po svojim crvenim vinima. Možda najpoznatije i najfinije od ovih crvenih vina je mešavina koja uključuje sorte: Cabernet Sauvignon, Saperavi and Rara Neagra.

Ovo geografsko područje je od davnina poznato po crvenim vinima, kako običnim tako i mešavinama različitih sorti. Crno grožđe se gaji na padinama ove regije, pokrivajući oko 57 odsto ukupne površine za proizvodnju vinskih proizvoda, dok belo zrno grožđa čini preostalih 43 odsto.

Predominantne sorte su: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Rara Neagră, i Malbec.

Poseta ovoj vinogradarskoj regiji nije potpuna bez posete nekoj od njenih vinarija, od kojih je najpoznatija Purcari. Vinarija Purcari, osnovana daleke 1827. godine, je već decenijama prisutna, poznata i priznata u celom svetu, i nema godine kada na prestižnim takmičenjima ne osvaja najsjajnije nagrade. Jedna je od najzaslužnijih za sve veću popularnost vina iz ove istočnoevropske zemlje, dostupnih i veoma popularnih i u Srbiji.

Tokom gotovo dva veka postojanja, Purcari vina osvojila su više od 400 nagrada. Generalni direktor Viktor Bostan nikada ne propusti priliku da istakne da je glavni cilj vinarije Purcari da postane vodeća u Centralnoj i Istočnoj Evropi. I rekli bismo da su na dobrom putu.

A kada znamo i za veoma zanimljivu činjenicu da je jedno od omiljenih, a prema nekim svedočenjima i omiljeno vino engleske kraljice Elizabete II bilo upravo vino ove vinarije, jasno je o kakvom kvalitetu je reč. Naime, Negru de Purcari je u Moldaviji postalo poznato kao „Vino kraljice Engleske“, jer je redovno naručivala berbu iz 1990. godine.

Proizvedeno od Cabernet Sauvignon-a (70%), uz dodatak gruzijskog grožđa Saperavi (25%) i moldavskog Rara Neagră (5%), ovo poznato i moćno vino je jedno od najvažnijih vina Moldavije, sa dugom istorijom koja seže još od 1800. godine. Ovo crveno vino nudi intenzivan ukus trešnje, ima 14% alkohola i stari u francuskim hrastovim buradima.

Valul lui Trajan: Bela, roze i penušava vina

Valul lui Trajan je vinogradarska regija na jugozapadu Moldavije. Njeno ime potiče od drevnog spomenika nazvanog „Trajanov zid“, koji je izgrađen kako bi zaštitio teritoriju od napada varvarskih plemena. Ovde ćete naići na blaga i osvežavajuća bela vina sa kompleksnim bukeom. Ružičasta vina regije su svetloružičasta sa nijansama boje maline i latica ruže. Crvena vina sa ovog područja imaju intenzivniju boju u poređenju sa drugim regionima, odlikuju ih voćne arome i dobro strukturisan ukus. Penušava vina imaju izuzetno voćan i cvetni buke i bogat ukus, a specifična je i obilna pena. Sunčanih dana je i u ovoj regiji godišnje između 310 i 320.